Specifiche di Vino Frizzante 24K Gold White
- Varietà: Uniamo la struttura del Macabeo, la carica aromatica della Parellada, l'acidità dello Xarel.lo, la potenza dello Chardonnay e il colore del Pinot Nero per arricchire le sfumature organolettiche dei nostri spumanti di qualità.
- Fabbricazione e invecchiamento:Facciamo una selezione estrema di uve. Pressatura delicata per ottenere il succo libero. La prima fermentazione viene effettuata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 15º-18ºC per 10 giorni. Abbiamo una cantina sotterranea che mantiene la temperatura e le condizioni ideali per il processo di seconda fermentazione in bottiglia, che si svolge sotto i 13ºC, molto lentamente, in circa tre mesi e rimane a contatto con le sue fecce per più di 120 mesi, cercando il livello ottimale di fragranza negli aromi secondari caratteristici del lungo invecchiamento e ottenendo una bolla fine e integrata.
- Chiarito: Dopo l'invecchiamento, la bottiglia viene capovolta e le viene dato un ottavo di giro per portare il sedimento al collo della bottiglia.
- Sboccatura: Il passo successivo è l'estrazione delle fecce a "caldo" (senza congelamento) nel più puro stile tradizionale e artigianale, lasciando lo spumante completamente pulito e poi il liquore di spedizione con oro alimentare viene aggiunto e mescolato nella stessa bottiglia. Usiamo i migliori tappi di sughero per chiudere la bottiglia.
- Etichettatura: Le etichette sono in metallo placcato oro. Ogni etichetta è applicata a mano e ogni bottiglia è accompagnata da un certificato con il suo numero di serie.
- Note di degustazione: Elegante rosé luminoso con fini bollicine che aderiscono ai fiocchi d'oro, dando loro movimento nel bicchiere. Frutta matura intensa (bacche rosse, ananas, mela), pasticceria marcata con uno sfondo di erbe e sentori di mela cotogna. Equilibrato ma intenso, lungo e persistente, buon rilascio di bollicine ben integrate. La presenza dell'oro esalta la texture setosa e dà un tono metallico difficile da distinguere se la mente o il palato ... La forte personalità che gli conferiscono più di 10 anni di invecchiamento sui suoi lieviti rende consigliabile lasciarlo un po' di tempo nel bicchiere e anche decantarlo.
- Abbinamento: Caviale, frutti di mare, foie gras, fragole, cioccolato, sono i più noti anche se sono un ottimo accompagnamento per qualsiasi cibo o qualsiasi occasione, valorizzando i momenti importanti. Alludendo a culture antiche come gli Egizi, che già usavano l'oro nei cibi e nelle bevande per le loro celebrazioni, potremmo dire che rappresenta una fonte di salute (eterna giovinezza), successo e amore...
- Gradazione alcolica: 12,50 %
- Zuccheri (g): 12 gr/l
- Temperatura: 8ºC-10ºC
- Manutenzione: Conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo pulito e asciutto a una temperatura costante, preferibilmente tra 13° - 18° C in assenza di luce.
- Include: Confezione
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