Especificaciones de Vino Espumoso ONE Gold Rosè 75 cl
- Variedades: Combinamos la estructura del Macabeo, la carga aromática de la Parellada, la acidez del Xarel.lo, la potencia del Chardonnay y el color del Pinot Noir para enriquecer los matices organolépticos de nuestros vinos espumosos de calidad.
- Elaboración y Crianza: Hacemos una extrema selección de las uvas. Suave prensado para obtener el mosto flor. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15º-18ºC a lo largo de unos 10 días. Disponemos de bodega subterránea que mantiene la temperatura ideal y condiciones para el proceso de segunda fermentación en la botella que se realiza por debajo de 13º C, muy lentamente, aproximadamente en tres meses y permanece más de 60 meses de crianza en contacto con sus lías buscando el óptimo nivel de fragancia en los aromas secundarios característicos de largas crianzas y obteniendo una fina e integrada burbuja.
- Clarificado: Después de la crianza la botella se coloca de forma invertida y se le dan los octavos de vuelta para llevar el poso al cuello de la botella.
- Degüelle: El siguiente paso es la extracción de las lías (el poso) dejando el espumoso totalmente limpio. Dosificamos el licor de expedición que le aporta el azúcar dentro de la categoría “Brut” y los copos de oro alimentario de 24 quilates que le dan un glamour especial. Usamos los mejores tapones de corcho para cerrar la botella.
- Etiquetado: Etiqueta de metal dorado embellecida con cristales de Swarovski®.
- Nota de cata: Elegante rosado brillante con buen desprendimiento de burbujas. Intensas notas de frutas (frutos rojos del bosque, piña, manzana) unidas a levaduras y pastelerías. Entrada intensa, con personalidad y armoniosa, carbónico bien integrado y suave en boca, con un final largo y persistente característico de los espumosos elaborados por método tradicional con largas crianzas en sus propias lías.
- Maridaje: Caviar, mariscos, foei, fresas, chocolate, son los más notorios aunque acompañan de forma excelente cualquier alimento o cualquier ocasión, realzando los momentos importantes. En alusión a antiguas culturas como la egipcia que ya utilizaban oro en alimentos y bebidas para sus celebraciones, podríamos decir representa una fuente de salud (la eterna juventud), éxito y amor…
- Graduación alcohólica: 12,50 %
- Formato: 75 cl
- Azúcares (g): 12 gr/l
- Temperatura: 8ºC-10ºC
- Mantenimiento: Mantener la botella en posición vertical, en espacio limpio y seco a temperatura constante, recomendablemente entre los 13° - 18°C en ausencia de luz
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